La mejor dieta que existe
Al igual que hice anteriormente con la dieta paleolítica, hoy voy a presentar otra forma de esta misma dieta orientada a la alimentación natural. Ahora mismo, es la dieta, o más bien la forma de comer, más saludable. Te explico por qué.
Lo más importante a la hora de seguir una dieta, más que comer alimentos saludables, es eliminar de nuestra dieta los alimentos perjudiciales para nuestra salud. Esta dieta está orientada a eliminar las lectinas (una proteína presente en varias plantas) y que es responsable de muchas enfermedades y de nuestro aumento de peso.
Lista de la comida prohibida
Los granos: Derivados del trigo (espelta, avena, cerveza, etc), maíz, soja, arroz, y todos los productos en grano.
Azúcar refinado: Refrescos (también los lights), edulcorantes, agave, miel y otros azúcares artificiales.
Verduras: Guisantes, alubias y la patata.
Legumbres: Todas ellas son perjudiciales para la salud. No obstante, más adelante comentaremos cuál es la manera correcta de comerlas.
Semillas: De calabaza, chia, girasol y cacahuete.
Frutas (algún producto nombrado como verdura): Pepino, calabaza, calabacín, melones, sandía, berenjena, tomate, todos los tipos de pimiento y goji.
Aceites: De soja, maíz, girasol y los demás orígenes vegetales en aceites. Más abajo encontrarás la lista de aceites que sí son saludables.
Lista de comida saludable
Verduras: Todas las verduras crucíferas como el brócoli, coles de Bruselas, coliflor, bok choy (col china), acelgas, rúcula, berro, apio, cebolla, puerro, zanahoria, alcachofa, remolacha, espárragos, ajo, todos los tipos de rábano, col, repollo. También son beneficiosas todos los tipos de verduras de hojas verdes como espinacas, lechuga, hinojo, algas, etc.
Legumbres: Se pueden comer dos veces a la semana pero es obligatorio cocinarlos bajo una olla a presión para destruir sus lectinas.
Fruta: Debes mirar la fruta como si fuera una golosina. Se deben limitar todas salvo el aguacate. Las más beneficiosas son las frutas del bosque, cereza, pera, manzana, granada, kiwi, nectarina, melocotón, ciruela, albaricoque, higos, dátiles y los cítricos. No es bueno tomar zumo de fruta ya que el cuerpo no es capaz de asimilar el azúcar tan rápido.
Frutos secos (64 gr/día): Nueces, almendras, pistachos, lino, cáñamo, macadamia, castañas, etc.
Aceite: Aceite de oliva, de coco, de aguacate, de nueces o de sésamo.
Aceitunas: Se pueden tomar todos los tipos de aceitunas pero ten cuidado con los conservantes si los compras en el supermercado.
Vinagre: Se pueden usar todos los tipos de vinagre pero vigila que no cuente con azúcares añadidos.
Chocolate (<30 g/día): Con un porcentaje de cacao superior al 70% (mi favorito es el Suchard de 85% cacao ecológico).
Especias: Se pueden usar todas las especias (orégano, cilantro, perejil, tomillo, comino, etc).
Harinas: Las mejores son la harina de coco, almendra, castaña, sésamo, avellana, boniato y maranta.
Lácteos (30 gr/día): Queso parmesano original (parmesano reggiano), otros quesos de cabra, oveja, mantequilla, etc. Lo más importante es que proceda de animales que comen pasto y alimentos naturales, no granos.
Pescado y marisco (115 gr/día): Mientras sean salvajes se pueden comer todos, es decir, que no sea pescado de piscifactoría.
Carne (115 gr/día): Al igual que con el pescado y con los alimentos que proceden de cualquier animal, mientras sea natural y consuma sus alimentos naturales, se puede comer. Más abajo puedes leer la explicación completa.
Almidones resistentes: Son buenos para sentir lleno en el estómago y alimentar la flora intestinal. Los plátanos, mangos, papayas inmaduras, boniatos/batatas, yucas, chirivías, caquis, nabos y mijo son un ejemplo de alimentos con almidón.
*El origen de los alimentos
No sólo es importante QUÉ comemos sino DE DÓNDE provienen los alimentos que comemos. La carne, el pescado, huevos, mariscos, lácteos, etc, se pueden comer si provienen de una fuente natural.
Si los granos son malos para el ser humano, también lo son para los animales. Una vaca, en un entorno natural, come pasto mientras que una industrial come maíz, soja y trigo. Todos los granjeros saben que para engordar al animal y obtener un mayor beneficio hay que dar granos a los animales. Igual ocurre con el pescado, donde la mayoría provienen de piscifactorías. Allí se les da el mismo tipo de alimento a los peces.
La alimentación industrial de los animales es tóxica para ellos. Esa toxicidad pasa a nuestro cuerpo si consumimos los productos derivados de estos animales.
Incluso un pollo que está criado al aire libre o los llamados "huevos ecológicos", no son buenos para el consumo mientras los animales no tengan una alimentación correcta.
El pescado y marisco, por norma general, son mejores para el consumo que estos otros alimentos derivados de animales. Sin embargo, ante la imposibilidad de diferenciar en el mercado los buenos de los malos alimentos derivados de animales, la decisión más inteligente es dejar de consumirlos.
La paradoja vegetal
Desde su libro 'La Paradoja Vegetal', Dr. Gundry explica la mejor forma de comer. Él utiliza esa forma de comer con sus pacientes y los resultados son increíbles. Algunos de los problemas y enfermedades que asegura que mejora o cura con su forma de comer son:
Acné, alergias, anemia, artritis, articulaciones doloridas, asma, colón irritable, eccema, enfermedades autoinmunes (de tiroide, reumatoide, psoriasis, diabetes tipo 1, esclerosis múltiple, Crohn, lupus, etc). También cita el cáncer, caída de cabello, demencia, depresión, diabetes tipo 2, disyunciones del sistema inmune, enfermedades cardíacas, fibromialgia, hipertensión, infertilidad, leucemia, mieloma múltiple, osteoporosis, osteopenia, Parkinson, pólipos intestinales, problemas de crecimiento en niños, reflujo gastroesofágico, síndrome de fatiga crónica, síndrome policístico de ovario, vitíligo y otras más.
Esta dieta contiene información sobre los alimentos y consejos para la salud. No está diseñada para tratar ninguna enfermedad en concreto, sino para informar al lector. Si tienes problemas de salud o sospechas de alguien de tu entorno que pueda tenerlos es bueno consultar con un médico antes de comenzar esta dieta. Esta es una recomendación que también aparece en el libro de 'La paradoja vegetal'.
La mejor dieta del mundo consiste en eliminar, más eficientemente los alimentos que son perjudiciales para nuestra salud.
